Não sou vegetariana mas sou viciada em legumes, assim como o meu pintainho. Por isso adoro experimentar receitas vegetarianas, por isso e porque a carne nem sempre é a opção mais saudável, principalmente se não for biológica. Com uma vegetariana cá em casa a passar uns tempos, ainda nos divertimos mais a fazer coisas super saborosas.
Ontem fiz uma receita que descobri há cerca de dois anos e nunca mais pude largar de tão saborosa que é e de tantas possibilidades que dá para "inventar".
Almôndegas de Aveia
1 chávena de aveia em flocos (desta vez coloquei metade aveia metade flocos de batata)
1 chávena de cenoura ralada
1/2 chávena de courgete cortada em pedaços pequenos
1/2 chávena de pão ralado
1/2 chávena de farinha de trigo
1 ovo
sal
salsa e hortelã
(às vezes acrescento 1 chávena de queijo ralado e fica tmbm delicioso)
Almôndegas de Lentilhas
1 chávena de Lentilhas
1 e 1/2 chávena de Legumes triturados (cebola, cenoura, pimento, courgete, 1 dente de alho)
1 chávena de pão ralado
1/2 de farinha de trigo
sal
Para ambas as receitas:
juntam-se todos os ingredientes e amassa-se bem a mistura. Se necessário juntem água ou acrescentem mais pão ou farinha até obter uma consistência que permita formar as almôndegas com a mão. Formam-se, com as mãos, bolas de tamanhos idênticos e levam-se ao forno ou fritam-se em azeite. Podem servir-se quentes ou frias. Eu prefiro quentes, acompanhadas com doce de abóbora ou molho a gosto e um arroz branco. Ontem como era "noite de bolinhas" a pedido do pintainho, fiz arroz de ervilhas e fiz um molho de tomate para acompanhar. Retirei algumas almondegas depois de fritas em azeite e deixei cozinhar poucos minutos dentro do molho para experimentar, ficam com uma consistência que me agrada menos, mas são igualmente saborosas.
O mais divertido?
É saudável e o pintainho pode colaborar juntando os ingredientes e provando a massa :)
Bom apetite!
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